您现在的位置:主页 > 马经报114彩图库 >

32岁的肯德基靠什么“收买”中国胃?

来源:本站原创 发布时间:2019-10-05 点击数:

  在餐饮革命的大背景下,我们看到,肯德基、必胜客品牌所属的百胜中国,并没有因为占优势而不思改变;也并未因成为大象而停止奔跑,他们依然在数字化、科技化、跨界经营等领域不断尝鲜,占领时代鳌头;同时,它们依然在建立食品安全标准、促进产业链发展、培养人才等方面为行业作出表率。这些,值得广大餐饮企业学习。——《一块炸鸡的中国之旅》

  《2019-2024年中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》显示,当前中国餐饮行业的发展已经进入4万亿元新阶段,餐饮从业者面临数字化转型和消费升级的新机遇。未来,品牌化、标准化、零售化、智慧化将成为餐饮行业转型发展的重要方向。

  提到品牌化、标准化、零售化的餐饮企业,我们首先会想到肯德基,1987年肯德基在北京开设了第一家门店,随后大规模扩张 ,当时被很多人认为抢占中国市场的舶来品,实际上给中国的餐饮行业带来了全新的运营管理模式。

  进入中国32年,肯德基是如何保持稳步扩张的?其独特的运营管理方法给中国企业带来了什么参考价值?

  亿欧家居始终相信,深入研究用户价值的企业才有未来,为了帮助家居企业更好的服务用户,亿欧家居于2019年6月推出了“聚焦用户价值专题系列报道”,我们选取了26个优秀企业,取其“聚焦用户价值”精华,为家居企业提供一些建议和发展思路。

  1952年,哈兰·山德士上校创建原味炸鸡特许经营业务,1955年肯德基有限公司正式成立。1969年,肯德基在纽约证券交易所上市。

  1997年,百事集团战略调整,将肯德基、必胜客、艾德熊分离出百事集团,成立Yum!Brands(百胜全球餐饮集团),肯德基成为百胜旗下五大快餐品牌之一。

  肯德基于1987年来到中国,在北京前门开出中国第一家餐厅。到2010年6月,肯德基在上海开出了第3000家餐厅,2012年9月,在大连开出了第4000家餐厅。

  2016年百胜国际餐饮集团进行了业务拆分,百胜中国以独立公司身份正式登陆纽约证券交易所,成为了中国最大的餐饮集团。百盛中国拥有肯德基、必胜客、塔可钟(Taco Bell)三大品牌的独家经营权,上市时覆盖全国1100多座城市、拥有7300多家餐厅和40多万名员工。除了三大品牌的独家经营权,百胜中国还拥有东方既白、小肥羊等品牌。在拆分同时,百盛中国还引入春华资本集团及蚂蚁金融服务集团作为投资方,两者共同向百胜中国投资4.6亿美元。

  2017年,百盛中国以7983家门店,71亿美元的营业收入占据中国餐饮企业榜首。

  不论在哪个行业,外来品牌在中国水土不服的情况经常发生,饮食的国家和地区差异尤为突出,作为美国本土快餐品牌,肯德基是如何把握“中国胃”的?

  自从进入中国以来,肯德基就致力于根据中国顾客的口味推出新品。中国人喜欢吃辣,肯德基最早推出的香辣鸡翅、香辣鸡腿堡、劲爆鸡米花一直都是长青产品,此后肯德基针对中国市场专门推出了老北京鸡肉卷、川辣双层鸡腿堡等产品,这些都是美国肯德基的菜单上所没有的。

  2002年,肯德基推出早餐粥;2008年,肯德基推出川辣嫩牛五方;2008年,肯德基推出安心油条;其后,豆浆、饭团、大饼卷万物等具有中国特色的食物陆续上线。

  除了推出中式餐点之外,肯德基的另一大特点是连续不断的推出具有创意的新品,重复进入消费者视野,唯品会和天猫哪个可靠?看化妆品就知道了,引起消费者的线月,肯德基新推出了榴莲爆浆鸡块,就获得了大量消费者的关注。

  在人员管理培训制度、食物烹饪流程、食品安全规范、门店精细化运作等方面,肯德基都给了当时以全聚德、东来顺为代表的中式连锁餐饮企业极大的启发。

  C:美观整洁的环境。具体表现在简约的装修风格,干净整齐的室内设施,优雅轻快的背景音乐等方面。

  H:真诚友善的接待。尤文图斯在里皮时期的主力阵容,员工穿戴整齐划一、统一的迎接用语、微笑服务等细节如今在餐饮行业中已经十分寻常,但在肯德基刚刚进入中国的1987年,这种服务能够让中国消费者眼前一亮,因为它让中国消费者切身体会到了人人平等、热情奔放的美国文化。

  A:准确无误的供餐。在顾客点单后,服务员会再重复一次顾客所点的餐品及数量,确保下单无误,点餐时顾客也能够随时在显示屏上看见自己所点的餐品种类、价格、总价等信息。

  M:优良维护的设施。在肯德基,我们随处可见精心设计的设施,比如儿童游戏区、儿童座椅、儿童洗手池、残障人士卫生间等等,这些设施能够让消费者感受到肯德基的人文关怀。

  P:高质稳定的产品。肯德基的食物一直都保持着高度统一的标准,消费者几乎不会遇到同样食物的味道、分量不同的情况。此外,肯德基为每种食品设定了最佳赏味期,过了最佳赏味期的食物禁止售卖。

  也可以在门店中的自助点餐机上点餐,省去了排队点餐的时间。服务员也可以省下为顾客下单的时间,香港王中王如果对华强硬派完全主导了对华政策制定,。专注于备餐。

  “品类是商业界的物种,是隐藏在品牌背后的关键力量,消费者以品类来思考,以品牌来表达。”

  肯德基开创了连锁炸鸡经营品牌这一新品类,在家居行业,以欧派、索菲亚为代表的企业开创了定制家居品类;以优梵艺术、林氏木业为代表的企业开创了家居线上零售品类;以NǑME、名创优品为代表的企业开创了家居快时尚零售品类。

  冲出卖场,建立自有渠道;在各大城市的商区开设体验店、生活馆;与电商、KOL合作进军线上……

  经过多年的经营积累,老牌家居企业应该沉淀出自己的企业文化和价值观并传达给消费者。

  一个老牌企业,能够在异国他乡成为行业龙头,离不开其连续专注的聚焦于用户价值,在这一点上,不光是家居企业,任何行业的企业都要学习。

  2020全球食品饮料创新大会(FBIC),并以“新消费品牌浪潮”为主题,通过全球创新产品体验与专题论坛,深度探讨新消费品牌市场的“危”与“机”,解读未来5年内的创新机遇与路径。2020年3月31日-4月2日在上海,我们邀您共同见证(点击图片查看详细介绍)。